Tuza karşı kampanya

TBMM Sağlık Komisyonu ve Türk Böbrek Vakfı, tuz kullanımı azaltmak ve Lokantalarda masadan tuzu kaldırmak için harekete geçti. Bu konuda bir yönetmelik çıkarma hazırlığında olan komisyon ekmeklerde de tuzun gramajını düşürmeyi hedefliyor. Tuz oranının yüzde 20 azaltılması, yüzde 10 civarında hastane masraflarının azaltılması temin edilirken diğer yandan da kamu ve halk sağlığı açısından önemli olduğu vurgulanıyor. Sadece ekmek üretiminde kullanılan tuz miktarının yüzde 10 azaltılması halinde sağlık harcamalarından 2 milyar dolar tasarruf edilecek. Bir insanın günlük ihtiyacı olan maksimum tuz oranı 7 gram olması gerekirken, Türk toplumu günlük ortalama 24 gram tuz tüketiyor. Bunun sonucu olarak ta tansiyon ve böbrek hastalıklarında rekora koşuyor. Böbrek ve tansiyon vakfı bu tabloya dikkat çekerek koruyucu sağlık uygulaması açısından harekete geçilmesi noktasında geç bile kaldıklarını belirtiyor.

Otoriteler ve sağlıkçılar insan sağlığı ve sağlık harcamaları noktasında konuya yaklaşarak, tuza karşı savaş açarken lokantacı esnafı kampanyaya destek vermekle birlikte yılların alışkanlığını değiştirmenin çok kolay olmayacağında birleşiyor. Masalardan tuzlukların kaldırmayı öngören kararın yılbaşından önce çıkacağı ve uygulamaya konacağı öngörülüyor. Konuyla ilgili İzci’ye konuşan Lokantacılar ve Kebapçılar Esnaf Odası Başkanı Nazmi Yiğit, özellikle İlimizde tuz kullanım oranının çok fazla olduğunu belirtti. “İşletmemize gelen vatandaşlarımız daha yemeğin tadına bakmadan tuz ilave ediyorlar” diyen Yiğit, “Tuz kullanımı konusunda insanımız çok bilinçsiz. Öncelikle halkımızın bu konuda bilinçlendirilmesi gerekiyor” dedi.

Lokantalardan tuzun kaldırılması, yalnız isteğe bağlı olarak kullanılması konusunda, “Böyle bir çalışmayla bu sorunun çözülemeyeceğini vurgulayan Yiğit, “Yalnız sigara yasağı gibi bir yasakla tuz masalardan komple kaldırılırsa o zaman bu bilinçsiz kullanımın önüne geçilmiş olur. Bunun haricinde isteğe bağlı olarak tuz verilirse, tuzu kullanan insan yine kullanır” dedi. Oda Başkanı Yiğit şöyle devam etti;

“Özellikle Sivas’ta tuz kullanım oranı çok fazla. Bunun yanına bilinçsiz kullanım da eklenince ortaya bu tablo çıkıyor. Tuz kullanımı konusunda zaten asıl iş aşçılara düşüyor. Bizim işletmemizde aşçılarımız yemeklere gereken miktarda tuzu koyuyorlar. Yemeğe tadını veren tuzdur. Ama fazlası da her açıdan zararlıdır. Ama bizim insanımız bunu düşünemeyip daha tadında bakmadan yemeğe tuz ilave ediyorlar.”

Haber
http://gazeteizci.com/haber/3835-tuza-karsi-kampanya.html